中图分类号：R284 文献标识码：A doi： 10.3969/j.issn.1673-7202.2020.14.010

    牛至也被稱为土香薰，土茵陈，原名小叶野薄荷，为唇形科牛至属的多年生草本植物，载于《植物名实图考》，具有解表，理气，化湿，利水的作用[1]。牛至油是从牛至中提取出的淡黄色具有挥发性的液体，主要含有酚类和萜烯类物质如香芹酚，百里香酚等，在国内外研究中对多种细菌、真菌都有较好的抑制作用，而且具有很强的抗氧化活性[1-6]。目前，牛至油被广泛用作作为饲料添加剂，能够促进动物肠道菌落平衡和营养物质的吸收、从而促进动物生长，增强免疫能力[2，7]。牛至精油还可作为天然植物保鲜剂，可以取代化学成分作为食品添加剂，具有非常好的防腐作用，其特有的芳香性也能够作为调味品改善食物风味[3]。然而，牛至油中的抑菌成分尚不清楚，特别其在医药应用方面研究较为鲜见。

    我们对牛至油及其主要成分香芹酚、百里香酚、对伞花烃进行了相关体外抑菌实验研究，选取常见的6种致病菌株，旨在探究牛至油及其主要成分抑菌作用和揭示发挥抗菌作用的功效成分 ......